Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
40 хв.
День народження, Сімейна вечеря, Вечеря на двох
Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Запікання
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Печеня з овочами та ароматними травами - віддзеркалення самої душі провансу. Подавайте страву гарячою до картоплі або пасти.
Інгредієнти
олія оливкова:
4 ст. л.
коньяк:
2 ст. л.
яловичина:
2,5 кг.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
цибуля:
2 шт.
морква:
4 шт.
гриби:
150 гр.
цедра апельсина:
1 шт.
помідор:
2 шт.
вино біле сухе:
2 шт.
петрушка:
50 гр.
чебрець звичайний:
7 шт.
лавровий листок:
2 шт.
часник:
1 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Замаринуйте м’ясо на 2 години з половиною оливкової олії, коньяком, сіллю та перцем. Овочі та гриби дрібно наріжте.
Крок #2
Крок #2
Розігрійте духовку до 160 градусів.
Крок #3
Крок #3
У каструлі з товстим дном підігрійте залишок оливкової олії, додайте цибулю, моркву, гриби, часник, цедру апельсина та 2 дрібки солі, підсмажте, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин, поки цибуля і часник не стануть м’якими.
Крок #4
Крок #4
Додайте яловичину разом з маринадом, помідори, вино, пучок трав і чорний перець, перемішайте. Накрийте кришкою і поставте у духовку на 3-4 години.
Смачного!
Додайте свій коментар