Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
90 хв.
День народження, Сімейна вечеря, Вечеря на двох
Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження, Запікання
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Курка - такий звичний для нас продукт, і здавалось би звичний варіант приготування. Втім, декілька маленьких деталей зробить страву неперевершено смачною та ароматною.
Інгредієнти
курка:
1 шт.
масло вершкове:
2,5 ст. л.
морква:
2 шт.
цибуля:
1 шт.
селера стеблі:
1 шт.
чебрець звичайний:
1 ч. л.
селера листя:
50 гр.
петрушка:
50 гр.
лимон:
1/2 шт.
сік лимонний:
1 ст. л.
бульйон курячий:
3/4 скл.
чорний перець:
4 гр.
сіль:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Розігрійте духовку до 220 градусів. Розтопіть 1 ст.л. вершкового масла у пательні. Додайте нарізану кубиками 1 моркву, половину цибулі і селеру у готуйте на помірному вогні, поки овочі не стануть м’якими. Додайте чебрець.
Крок #2
Крок #2
Всередині та зовні курку швидко промийте гарячою водою і добре висушіть. У порожнину курки покладіть ложку смажених овочів, жменю петрушки та листя селери, скибочки лимону, посоліть та поперчіть. 1 ст.л. вершкового масла змажте усю курку. Зв’яжіть разом ніжки, кінчики крил заправте під тушку. Курку посоліть і викладіть у форму грудинкою догори.
Крок #3
Крок #3
Запікайте курку у духовці близько 1 години 15 хвилин за наступною схемою.
Крок #4
Крок #4
Через 15 хвилин змажте курку ще ½ ст.л. масла. Викладіть навколо нарізані 1 моркву та половину цибулі. Зменшіть температуру у духовці до 180 градусів.
Крок #5
Крок #5
Ще через 30 хвилин змажте курку лимонним соком. Якщо потрібно, додайте ½ склянки води, щоб овочі не підгоріли.
Крок #6
Крок #6
Ще через 15 хвилин полийте курку соком з пательні. Перевірте ступінь готовності, якщо користуєтеся термометром, то він повинен показати близько 75 градусів. Якщо курка ще не готова, продовжуйте запікати, поливаючи соком і перевіряючи готовність кожні 7 хвилин.
Крок #7
Крок #7
Злийте з курки сік. Перекладіть птицю на дошку і дайте відпочити 15 хвилин. Злийте сік у пательню. Додайте бульйон і варіть близько 5 хвилин. Соус процідіть. Перед подачею кожну порцію курки полийте соусом.
Смачного!
Додайте свій коментар