Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Замороження
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо умамі
Опис рецепту
Доки літо ще не впускає осінь і тішить нас останнім сонячним промінням, потішимо себе також і літнім десертом з сезонними ягодами.
Інгредієнти
брусниця:
500 гр.
молоко:
200 мл.
вершки рідкі:
150 мл.
жовток курячий:
3 шт.
цукор:
200 гр.
пектин:
6 гр.
сироп глюкози:
70 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Змішати пектин з половиною склянки цукру (це потрібно, щоб у подальшому пектин рівномірно розподілився у масі, в не схопився грудками, втрачаючи свої желуючі властивості).
Крок #2
Крок #2
Молоко, вершки та рідку глюкозу нагріти у сотейнику до 50 градусів. Ввести замішаний з пектином цукор. Довести суміш до кипіння. Влити попередньо збиті жовтки та додати іншу частину цукру.
Крок #3
Крок #3
Охолодити та додати ягідне пюре. Перебити у блендері і процідити.
Крок #4
Крок #4
Поставити у морозилку на 5 годин.
Смачного!
Додайте свій коментар