Параметри рецепту
Звичайно
Гарнір
В будь-який час
30 хв.
Піст
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Бабагануш - це по суті хумус з баклажанів. Баклажан багатий на калій, магній, марганець, вітаміни В1 і В6 та харчові волокна.
Інгредієнти
баклажан:
1 гр.
часник:
5 гр.
лимон:
1 гр.
тахіні:
2 гр.
олія оливкова:
10 гр.
кінза:
4 гр.
сіль:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Духовку розігріваємо до 220 градусів. Застеляємо деко папером для запікання та змазуємо олією.
Крок #2
Крок #2
Баклажан миємо, нарізаємо на тонкі кола (0,5 см товщини). Посипаємо сіллю, розтираємо її та викладаємо баклажанові диски на 10 хв у друшляк, щоб прибрати зайву рідину. Промиваємо баклажани та обсушуємо паперовими рушниками.
Крок #3
Крок #3
Кладемо баклажанові кола на деко, посипаємо сіллю та поливаємо олією. Відправляємо у духовку на 7-10 хв і кожні 2-3 хв перегортаємо. Баклажани повинні стати м’якими та набути золотистого відтінку. Даємо їм охолонути та знімаємо шкірку.
Крок #4
Крок #4
Збиваємо м’якоть баклажанів у блендері з лимонним соком, тахіні, сіллю та подрібненим часником. Додаємо нарізану зелень і спеції на свій смак.
Крок #5
Крок #5
Подаємо з овочевою нарізкою та хлібцями.
Смачного!
Додайте свій коментар