Традиційний хліб Barmbrack (Бармбрак)

Ірландський солодкий хліб, який традиційно випікається на честь Хелловіну. Тісто для нього робиться солодшим, ніж для звичайного хліба, але не настільки солодким, як для кексу.

Інгредієнти Для приготування тіста:
Борошно 250 г.
Свіжі дріжджі 10.
Молоко 140 мл.
Масло 25 г.
Білий цукор 25 г.
Збите яйце 1/2.
Дрібка солі.

Для приготування начинки:
Темні родзинки 175 г.
Лимонний сік.
Вода.

Для прикрашання:
Масло 1 ст.л.
Кориця 1 ч.л.
Кардамон 1/2 ч.л.
Крок #1
Покладіть родзинки у миску, залийте водою кімнатної температури та лимонним соком.
Крок #2
У глибокій посудині змішайте усі інгредієнти для тіста, замісіть його. При необхідності можна додати ще борошна. Замісивши тісто, залиште його на годину, накривши рушником.
Крок #3
Через годину зцідіть із родзинок рідину, висушіть його та додайте до тіста. Ще раз замісіть уже з родзинками, щоб вони рівномірно розподілилися.
Крок #4
Форму для випікання діаметром 20 см, змажте маслом та покладіть тісто. Накрийте рушником та залишіть тісто бродити ще 20 хв. Потім відправте хліб у духовку при температурі 200 градусів на 35-40 хвилин.
Крок #5
Змішайте масло та спеції для верхнього шару і щедро змажте цією сумішшю гарячий хліб. Коли він вистигне, витягніть хліб із форми.