Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
20 хв.
Мало цукру, Без глютену, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Смаження, Тушкування
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Одна з найпопулярніших традиційних страв Північної Індії. Вона характеризується ніжною текстурою та м’яким, вершковим смаком. До того ж, курка у вершковому соусі є не настільки гострою, як більшість страв індійської кухні.
Інгредієнти
йогурт натуральний / сметана:
150 мл.
кеш'ю / арахіс:
50 гр.
пластівці чилі:
1,5 ч. л.
гвоздика:
1/4 ч. л.
кориця:
1/4 ч. л.
гарам масала:
1 ч. л.
зерна кардамону:
4 шт.
імбирна паста:
1 ч. л.
часникова паста:
2 ч. л.
помідори у власному соці:
400 гр.
грудинка куряча без шкіри:
1 кг.
масло вершкове / масло гхі:
50 гр.
сіль:
4 гр.
цибуля ріпчаста:
2 шт.
коріандр /петрушка:
10 гр.
вершки рідкі 33%:
4 ст. л.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Підготуйте філе. У блендері змішайте йогурт/сметану, томати, часникову пасту, імбирну пасту, арахіс/кеш’ю та спеції. Куряче філе наріжте, додайте до маринаду, залишіть на 2 год.
Крок #2
Крок #2
Переходьте до соусу. Посмажте цибулю в маслі. Додайте у пательню курку разом з маринадом. Тушкуйте протягом 10 хв. Далі додайте коріандр, вершки та доведіть суміш до кипіння. Як тільки вона закипить, вимкніть вогонь, накрийте кришкою та дайте постояти протягом 10 хв. Страва готова до подачі.
Смачного!
Додайте свій коментар