Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Ця популярна страва, яка готується із дрібно нарізаної яловичини з соусом та подається з картопляним або овочевим пюре, названа на честь графа Александра Григоровича Строганова.
Інгредієнти
вирізка яловича:
150 гр.
ріпчаста цибуля:
40 гр.
огірки солені:
40 гр.
масло вершкове:
160 гр.
зелень:
30 гр.
картопля:
1 кг.
молоко:
200 мл.
гриби білі:
30 гр.
томатна паста:
20 гр.
сметана:
30 гр.
вершки рідкі 33%:
120 гр.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Наріжте яловичину товстими скибочками, потім - соломкою. Цибулю наріжте півколами.
Крок #2
Крок #2
Білі гриби зваріть протягом 15 хвилин після закипання води та наріжте на шматочки. Подрібніть часник.
Крок #3
Крок #3
Розігрійте пательню, додайте вершкове масло, трохи рослинної олії, щоб вершкове не пригорало. Посмажте цибулю. Додайте яловичину. Коли вона посмажиться, додайте нарізані білі гриби, чайну ложку томатної пасти та столову ложку сметани. Залийте жирними вершками. Посоліть і вимкніть вогонь. Залишіть страву потомитися.
Крок #4
Крок #4
Почистіть картоплю, наріжте на рівні шматки. Залийте холодною водою, додайте сіль і перець за смаком, зваріть. Злийте воду і знову поставте картоплю на вогонь, щоб зайва рідина випарувалася. Розімніть картоплю. Розігрійте молоко та вершкове масло у сотейнику та додайте в картоплю. Перемішайте.
Крок #5
Крок #5
Викладіть на тарілку пюре, додайте бефстроганов. Прикрасьте страву нарізаним соленим огірком та подрібненою свіжою петрушкою.
Смачного!
Додайте свій коментар