Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
Сніданок
15 хв.
Мало цукру, Без арахісу, Без мяса, Без морепродуктів
Варіння
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Помірно умамі
Опис рецепту
Рецепт збалансованого, смачного та апетитного - справжнього сніданку чемпіонів. Яйця бенедикт люблять і знають у всьому світі. Готують цю страву з беконом, шинкою, рибою та іншими інгредієнтами. Незмінними залишаються булочка чи хліб, яйце пашот і, звісно ж, надзвичайно смачний голландський соус.
Інгредієнти
хліб пшеничний:
80 гр.
слабосолений лосось:
60 гр.
голландський соус:
40 гр.
шпинат:
30 гр.
масло вершкове:
57 гр.
яйце куряче:
2 шт.
цибуля шніт:
2 гр.
чорний перець:
1 гр.
оцет столовий:
2 ст. л.
жовток курячий:
1 шт.
сіль:
4 гр.
мускатний горіх:
4 гр.
сік лимонний:
10 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Готуємо голландський соус. У сотейник викласти 50 г вершкового масла, прогріти на середньому вогні. Поки масло топиться, жовток помістити у зручну для перемішування вінчиком миску, додати сіль, мускатний горіх та сік лимону. Інтенсивно збити вінчиком до загустіння. Потім дуже тонкою цівкою, збиваючи жовток вінчиком, влити гаряче вершкове масло. Спробувати голландський соус на сіль, при потребі додати.
Крок #2
Крок #2
Готуємо яйця пашот. Для цього сотейник з водою поставити на вогонь вище середнього, додати оцет і довести до кипіння. Розбити яйце у окрему маленьку миску. Як тільки вода закипіла, ложкою або вінчиком мішати у сотейнику воду, створюючи воронку, у яку потрібно різким рухом вилити яйце. Варити до готовності 4 хв, потім викласти на серветку для того, щоб увібралась зайва волога.
Крок #3
Крок #3
Відрізати шматок хліба, підсмажити його на сухій пательні з обох боків, розрізати на 2 частини.
Крок #4
Крок #4
Шпинат швидко посмажити на вершковому маслі (7 г) у добре розігрітій пательні.
Крок #5
Крок #5
На готовий хліб викласти 1 ч.л. голландського соусу, далі шпинат, лосось і яйце пашот. Полити яйця соусом, потім зверху посипати подрібненою цибулею та чорним перцем.
Смачного!
Додайте свій коментар