Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
20 хв.
2
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Капусту броколі краще брати свіжу, а не заморожену. Сувіття повинні бути яскраво-зеленими і щільними, без будь-яких слідів підв’ялості або плісняви.
Інгредієнти
броколі:
200 гр.
мус з рікоти:
80 гр.
чорний перець:
2 гр.
соус кунжутний:
30 гр.
крес-салат:
40 гр.
кунжут смажений:
40 гр.
рікота:
200 гр.
крем-сир:
100 гр.
вершки рідкі:
65 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Броколі краще взяти свіжу, хоча підійде і заморожена. Капусту попередньо розділити на суцвіття та зварити у підсоленій воді протягом пари хв. Потім просушити на рушнику, а після швидко посмажити у пательні на оливковій олії, трохи посоливши. Якщо капуста варено-морожена, то її потрібно просто розморозити і просушити перед смаженням.
Крок #2
Крок #2
Усі інгредієнти для мусу (рікота, крем-сир, вершки) збити міксером до однорідної повітряної маси.
Крок #3
Крок #3
Готові суцвіття броколі викладіть на тарілку, додайте 2 ст.л. ложки мусу, полийте зверху капусту і мус кунжутним соусом. Перед подачею прикрасьте страву крес-салатом та смаженим кунжутом.
Смачного!
Додайте свій коментар