Параметри рецепту
Звичайно
Гарнір
В будь-який час
30 хв.
Піст
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Є багато варіацій рецепту хумусу. Якщо ви вже куштували класичний і квасолевий, спробуйте приготувати хумус з буряка.
Інгредієнти
нут:
200 гр.
буряк:
2 шт.
часник:
15 гр.
паста кунжутна:
4 ст. л.
олія кунжутна:
4 ст. л.
сік лимонний:
3 ст. л.
кедрові горіхи:
1 ст. л.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
суміш спецій:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Нут заливаємо на ніч холодною водою у пропорції 1:3. Зливаємо воду, промиваємо боби та варимо у свіжій воді приблизно годину.
Крок #2
Крок #2
Буряк миємо та варимо у шкірці до м’якості. У невелику посудину витискаємо лимонний сік.
Крок #3
Крок #3
Нутовий відвар зливаємо в окремий посуд. По можливості руками знімаємо шкірку з бобів - для ніжної та однорідної текстури хумусу.
Крок #4
Крок #4
Даємо нуту та буряку охолонути. Буряк чистимо від шкірки та нарізаємо на крупні кубики.
Крок #5
Крок #5
Кладемо буряк та нут у блендер, додаємо лимонний сік, кунжутну олію, часник, сіль, чебрець і трохи нутового відвару. Збиваємо на максимальній потужності до однорідної консистенції. Додаємо тахіні і повторно збиваємо. При бажанні розбавляємо хумус відваром, олією або кунжутною пастою.
Крок #6
Крок #6
Перед подачею відправляємо у холодильник на 1-2 години. Подаємо хумус, прикрасивши смаженими кедровими горіхами, спеціями та олією.
Смачного!
Додайте свій коментар