Параметри рецепту
Звичайно
Салат
В будь-який час
25 хв.
Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса
Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Тунець - океанічна риба, яку досить важко довести до нас свіжою, позаяк більша частина тунця постачається у замороженому вигляді. Боятися цього не варто - частіше всього рибалки використовують шокову заморозку, коли рибу обробляють при дуже низьких температурах одразу після вилову. Цей метод дозволяє тунцю зберегти корисні та поживні властивості, і не втрачати їх після розморожування.
Інгредієнти
салат романо:
1 шт.
помідор:
300 гр.
хліб білий скибочки:
3 шт.
тунець:
100 гр.
сир пармезан:
60 гр.
червона цибуля:
1 шт.
кунжут смажений:
5 гр.
олія рослинна:
50 гр.
жовток курячий:
2 шт.
часник:
5 гр.
гірчиця діжонська:
40 гр.
соєвий соус:
20 гр.
бульйон курячий:
60 мл.
анчоуси в олії:
40 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Хліб наріжте на крупні кубики, посмажте на рослинній олії у пательні разом зі слайсами часнику до золотавого кольору. Посипте сіллю за смаком.
Крок #2
Крок #2
Приготуйте соус: жовток, часник, анчоуси і 20 г пармезану перебийте у блендері до однорідної консистенції. Потім додайте діжонську гірчицю та збийте вінчиком. Після цього додайте олію та бульйон.
Крок #3
Крок #3
Помідори наріжте скибочками, а цибулю - токими колами. Салат порвіть на шматочки так, щоб було зручно їсти.
Крок #4
Крок #4
Тунець посмажте з обох боків на сильному вогні, щоб середина залишалася червоного кольору. Наріжте на довільні шматочки. Помідори і салат перемішайте з соусом, зверху викладіть тунець, прикрасьте цибулею та кунжутом, посипте тертим пармезаном.
Смачного!
Додайте свій коментар