Параметри рецепту
Просто
Безалкогольний напій
В будь-який час
10 хв.
Для вегетаріанців, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо гіркий, Помірно гострий, Слабо умамі, Помірно терпкий
Опис рецепту
Чай масала відомий у всьому світі як зігріваючий пряний напій, у якому ніжна текстура молока гармонійно поєднується з ароматом спецій та терпкістю чорного чаю. Одні вважають його екзотичною вишенькою на торті чайного мистецтва, інші з звичайним та повсякденний задоволенням.
Інгредієнти
вода:
0,5 л.
молоко коров'яче:
0,5 л.
чорний чай:
10 гр.
імбир:
10 гр.
цукор:
4 гр.
спеції масала:
2 гр.
кардамон зелений:
12 гр.
кориця палички:
5 гр.
гвоздика:
5 гр.
чорний перець:
5 гр.
лавровий лист:
2 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Кардамон, корицю, гвоздику, перець і лавровий лист подрібніть і розітріть суміш у пудру. Для цього добре підійде ступка, але можна скористатися і кавомолкою. Просійте суміш, порошок залишіть, а крупні частини знову подрібніть.
Крок #2
Крок #2
Зберігайте спеції масала у закритій скляній банці, так вони довше залишаться свіжими. Мелені спеції можна зберігати та використовувати протягом 2-4 тижнів. Можна і довше, але вони будуть поступово втрачати свої властивості. Найкраще молоти спеції невеликими об’ємами.
Крок #3
Крок #3
Поставте воду на вогонь. Коли вона закипить, додайте суміш масала (2 г), чорний чаю та нарізаний імбир. Дайте покипіти 3-5 хв.
Крок #4
Крок #4
Якщо вам подобається більш міцний чай, можна додати більше масали, чаю та імбиру - все за смаком.
Крок #5
Крок #5
Потім додайте молоко, натуральний цукор і кип’ятіть ще 5-10 хв. Дайте чаю настоятися 10 хв. Напій готовий.
Крок #6
Крок #6
10 хв. Напій готовий.
Краще не використовувати білий рафінований цукор. Зараз натуральний цукор не так важко знайти у магазинах. Для чаю масала ідеально підійде тростинний, кокосовий або пальмовий цукор. Важливо, щоб він добре проварився у напої з молоком. Вважається, що цукор приймає участь у хімічній реакції руйнування лактози. Позаяк, правильно приготований чай масала не повинен завдати шкоди тим, у кого непереносимість лактози.
Смачного!
Додайте свій коментар