Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
90 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо умамі
Опис рецепту
Пироги з ягодами - безпрограшні та одні з найбільш корисних десертів, готувати які можна цілий рік.
Інгредієнти
масло вершкове:
400 гр.
борошно:
500 гр.
цукрова пудра:
200 гр.
сіль:
5 гр.
жовток курячий:
4 шт.
масло вершкове:
300 гр.
цукрова пудра:
300 гр.
мигдалева пудра:
300 гр.
яйце куряче:
3 шт.
борошно:
100 гр.
чорниця:
100 гр.
цукрова пудра:
20 гр.
крохмаль:
6 гр.
цедра апельсина:
10 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Готуємо пісочне тісто. Масло і жовтки повинні бути кімнатної температури - це критично важливо. 400 г масла, 500 г борошна, 200 г цукрової пудри і сіль розмішати лопаткою до однорідної консистенції, у кінці ввести жовтки, знову перемішати та прибрати в холодильник.
Крок #2
Крок #2
Готуємо мигдалеве тісто. 300 г вершкового масла, 300 г цукрової пудри, 300 г мигдалевої пудри і 3 яйця перемішати до однорідної маси і в кінці додати 100 г борошна. Масу також прибирати в холодильник.
Крок #3
Крок #3
Розкачати охолоджене пісочне тісто і сформувати тарталетку - для зручності можна використовувати спеціальні формочки. Акуратно змішати чорницю з 20 г цукрової пудри, крохмалем і цедрою, викласти ягоди і тарталетку та закрити зверху мигдалевим тістом за допомогою кондитерського мішка.
Крок #4
Крок #4
Випікати у духовці рівно 23 хв при температурі 168 градусів.
Смачного!
Додайте свій коментар