Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
40 хв.
Мало цукру, Без арахісу, Без риби, Без морепродуктів
Смаження, Запікання, Тушкування
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Данські млинці відрізняються тим, що печуться в духовці, а не на пательні. Тобто, можна і на пательні (або у спеціальній формі для запікання), але в духовці. Начинка для таких млинців також може бути різною. Сьогодні ж зосередимося на м’ясному варіанті.
Інгредієнти
сир пармезан:
15 гр.
масло вершкове:
7 гр.
яловичина:
1 кг.
морква:
200 гр.
болгарський перець червоний:
200 гр.
цибуля ріпчаста:
343 гр.
селера стеблі:
150 гр.
томатна паста:
50 гр.
бульйон курячий:
600 гр.
сіль:
4 гр.
цукор:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
мускатний горіх:
2 гр.
томати у власному соці:
714 гр.
часник:
43 гр.
олія оливкова:
10 мл.
чебрець звичайний:
5 гр.
зіра:
4 гр.
коріандр:
4 гр.
борошно:
100 гр.
молоко:
170 мл.
яйце куряче:
3 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Готуємо соус харісса: збиваємо томати, окремо смажимо часник і цибулю (143 г) на оливковій олії. Додаємо у томати, випарюємо до консистенції соусу. Додаємо спеції (чебрець, зіру, коріандр, сіль, цукор, перець) і доводимо до смаку.
Крок #2
Крок #2
Для соусу болоньєзе смажимо овочі, додаємо фарш з яловичини, смажимо, додаємо томатну пасту і частину курячого бульйону.
Крок #3
Крок #3
У іншу частину бульйону додаємо спеції (сіль, цукор, перець, мускатний горіх) і тушкуємо годину на повільному вогні. У отриману суміш додаємо соус харісса.
Крок #4
Крок #4
Для приготування тіста для млинців змішуємо борошно, молоко, яйця, сіль і цукор за смаком. Отриману масу у чавунній пательні, змазаній вершковим маслом, (якщо немає, то можна скористатися невисокою формою для запікання) ставимо в духовку, розігріту до 220 градусів на 18-20 хв.
Крок #5
Крок #5
Викладаємо готовий млинець на тарілку, зверху викладаємо соус і посипаємо тертим пармезаном.
Смачного!
Додайте свій коментар