Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
40 хв.
Мало жиру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо умамі
Опис рецепту
Деніш - традиційний французький пиріжок з різними начинками - із фруктів та ягід, з кремом або без.
Інгредієнти
борошно вищого гатунку:
600 гр.
сіль:
13 гр.
молоко:
25 гр.
дріжджі пресовані:
17 гр.
цукор:
80 гр.
масло вершкове:
35 гр.
вода холодна:
270 мл.
яблуко:
3 шт.
цукор:
120 гр.
вода:
80 мл.
лайм:
1/4 шт.
желатин:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для приготування цукрового сиропу довести до кипіння 80 мл води, додати 120 г цукру, зачекати, доки він розчиниться, і залишити варитися 7-10 хв на повільному вогні. Витиснути лайм і процідити.
Крок #2
Крок #2
Яблука почистити і нарізати на тонкі трикутники, бланшувати у цукровому сиропі. Залити сиропом яблука і залишити на 10-15 хвилин.
Крок #3
Крок #3
З інших інгредієнтів замісити тісто. Зробити тонкий пласт і прибрати у холодильник на 3 години.
Крок #4
Крок #4
З тіста зробити невеликі пласкі круглі заготовки, змазати вершковим маслом і викласти яблука.
Крок #5
Крок #5
Випікати 15 хв до готовності. При подачі прикрасити гілочкою чебрецю.
Смачного!
Додайте свій коментар