Параметри рецепту
Просто
Друга страва
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало цукру, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Перша половина літа - сезон молодого горошку. Тож давайте цим скористаємося.
Інгредієнти
домашня паста:
60 гр.
соус песто:
20 гр.
сир овечий:
10 гр.
сир рікотта:
12 гр.
олія оливкова:
5 мл.
кедрові горіхи:
5 гр.
горох зелений молодий:
5 гр.
паростки гороху:
1 гр.
борошно:
300 гр.
борошно з твердих сортів пшениці:
350 гр.
яйце куряче:
5 шт.
шпинат:
150 гр.
сіль:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для приготування пасти шпинат потрібно перебити у блендері, додати до суміші борошна та яєць і вимішати, додаючи трохи води, якщо потрібно.
Крок #2
Крок #2
Отримане тісто закрутити у плівку та прибрати у холодильник на годину. Потім сформувати пасту, яка формою нагадує стручки гороху.
Крок #3
Крок #3
Зварити пасту у підсоленій воді протягом 3 хвилин.
Крок #4
Крок #4
Відкинути та прогріти з песто. У останній момент додати овечий сир. Посолити і поперчити. Вимішати і, якщо потрібно, додати трохи води.
Крок #5
Крок #5
Викласти пасту у тарілку, додати рікотту, оливкову олію, смажені кедрові горішки та зелений горошок.
Смачного!
Додайте свій коментар