Параметри рецепту
Звичайно
Заготовка/Консерва
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння
Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
У Європі ревінь люблять і додають у лимонади, десерти, супи та гарячі страви (як альтернативу спаржі, наприклад). У нас найпопулярніший рецепт зі стеблинами рослини - варення. Домашній джем можна додавати у пироги, салати, каші та йогурти. Їсти з млинцями, оладками, ранковим йогуртом і гранолою, морозивом.
Інгредієнти
ревінь:
800 гр.
кислота лимонна:
5 гр.
яблуко:
2 шт.
цукор:
200 гр.
лайм кафірний листочки:
4 шт.
ванільний стручок:
1/2 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Ревінь нарізати на невеликі скибочки по 4-5 см. Яблука почистити на нарізати кубиками.
Крок #2
Крок #2
Стручок ванілі розрізати навпіл і перемішати з невеликою кількістю цукру, посипати іншою частиною цукру ревінь та яблука, додати ванільний цукор і дати постояти 1,5 год, поки не виділиться сік.
Крок #3
Крок #3
Після додати лимонну кислоту, поставити на слабкий вогонь і довести майже до кипіння, але дуже повільно.
Крок #4
Крок #4
Як тільки з’явиться достатня кількість рідини, зняти з вогню і додати листя кафірного лайму, який можна покласти у паперовий фільтр, мусліновий мішечок або чайне ситечко.
Крок #5
Крок #5
Залишити ще на годину до повного охолодження, витягнути лайм і стручок ванілі, вимкнути вогонь знову, трохи прогріти і покласти у чисту стерилізовану банку.
Крок #6
Крок #6
При бажанні перед тим, як викладати варення у банку, можна спочатку перебити все до консистенції гладкого пюре.
Смачного!
Додайте свій коментар