Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
40 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Соба - гречана локшина. Аналогічно до рамену її можна подавати з бульйоном та добавками у якості першої страви.
Інгредієнти
вода:
1 л.
соєвий соус:
90 мл.
вино рисове:
100 мл.
цукор:
8 гр.
сухий риб'ячий бульйон хондаші:
8 гр.
сушені гриби шиітаке:
7 гр.
водорості комбу:
2 гр.
стегно куряче:
250 гр.
глива:
100 гр.
цибуля порей:
100 гр.
соба:
250 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Щоб приготувати основу для супу, покладіть хондаші, шиітаке, комбу, цукор у каструлю, додайте рисового вина, залийте водою та доведіть до кипіння постійно помішуючи. Зніміть з вогню, витягніть з бульйону водорості та гриби.
Крок #2
Крок #2
Поверніть каструлю з бульйоном на середній вогонь. Покладіть у бульйон нарізане слайсами куряче стегно, цибулю порей, нарізану колами, та гливи - нарізані вузькими поздовжними скибочками.
Крок #3
Крок #3
Тримайте на вогні, періодично помішуючи, до готовності курки.
Крок #4
Крок #4
Тим часом відваріть гречану локшину у киплячій воді протягом хвилини, потім відкиньте на друшляк та промийте холодною проточною водою.
Крок #5
Крок #5
Покладіть локшину у каструлю з супом та дайте покипіти 10 секунд.
Крок #6
Крок #6
Розлийте суп у глибокі тарілки та прикрасьте подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
Додайте свій коментар