Параметри рецепту
Просто
Друга страва
В будь-який час
15 хв.
Мало жиру, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Морські гребінці - неймовірно смачний продукт, готуються швидко, тому залишаються ніжними і соковитими. А в якості гарніру до морепродуктів ідеально підходить рис. Чорний рис, згідно з однією із китайських легенд, було дозволено їсти тільки імператору та вищій знаті. Ну що ж, на смак гребінці з рисом виходять по-справжньому імператорською стравою.
Інгредієнти
рис дикий:
70 гр.
масло вершкове:
10 гр.
коньяк:
10 гр.
бульйон риб’ячий:
80 гр.
сіль:
2 гр.
морські гребінці охолоджені:
100 гр.
сальса з фундуку та петрушки:
30 гр.
розмарин:
10 гр.
петрушка:
50 гр.
фундук:
60 гр.
часник:
5 гр.
олія оливкова:
40 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Варимо рис до стану аль денте. Після смажимо його на вершковому маслі, додаємо коньяк і риб’ячий бульйон. Варимо до випаровування бульйону (7-10 хв).
Крок #2
Крок #2
Готуємо сальсу, змішавши петрушку, фундук, часник і оливкову олію за допомогою блендера.
Крок #3
Крок #3
Додаємо сальсу у рис, солимо та перемішуємо.
Крок #4
Крок #4
Гребінці смажимо окремо.
Крок #5
Крок #5
Викладаємо на тарілку рис, зверху смажені гребінці, прикрашаємо розмарином.
Смачного!
Додайте свій коментар