Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
40 хв.
Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Червона свинина по-китайськи, як розповідає історія, була улюбленою стравою китайського революціонера та засновника КНР Мао Цзедуна, який був відомим гурманом.
Інгредієнти
грудинка свиняча:
500 гр.
олія кунжутна:
2 ст. л.
цукор:
2 ст. л.
вино рисове:
50 мл.
соєвий соус:
3 гр.
імбир корінь:
50 гр.
бадьян:
2 шт.
перець чилі сушений:
2 шт.
кориця палички:
1 шт.
сіль:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Грудинку зваріть у киплячій підсоленій воді протягом 7-8 хв. Варену грудинку наріжте на бруски товщиною приблизно 2,5 см.
Крок #2
Крок #2
У пательні розплавте цукор до консистенції карамелі. Викладіть грудинку та смажте її на сильному вогні, додавши трохи кунжутної олії. Потім додайте рисове вино, соєвий соус, паличку кориці, пару зірочок бадьяну, гострий перець і декілька шматочків свіжого імбиру.
Крок #3
Крок #3
Якщо ви хочете додати страві ще більше смаку, на додачу до інших спецій можна взяти кілька шматочків цедри апельсину.
Крок #4
Крок #4
Зніміть пательню з вогню, додайте воду. Поставте варитися на середньому вогні приблизно на 40 хв. У кінці приготування збільшіть вогонь та виваріть соус до густої консистенції.
Крок #5
Крок #5
Подавайте страву у глибокій мисці, прикрасивши паличкою кориці та зеленню.
Смачного!
Додайте свій коментар