Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
40 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Звичайний грибний крем-суп ми вже пробували не раз. Втім, якщо вам хочеться трохи розбавити соло грибів оберіть для цієї місії броколі - вона додасть не тільки смаку, а й користі.
Інгредієнти
броколі:
500 гр.
гриби:
300 гр.
цибуля:
1 шт.
вершки рідкі:
150 мл.
прованські трави:
1/2 ч. л.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
олія рослинна:
10 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Броколі миємо, розбираємо на суцвіття, зрізаємо верхівки. Стеблини нарізаємо кубиками та відкладаємо у бік. У каструлі кип’ятимо воду. Додаємо підготовані суцвіття та стеблини капусти і варимо до м’якості.
Крок #2
Крок #2
У пательні на оливкові олії смажимо до готовності нарізані шматочками гриби, відкладаємо у бік.
Крок #3
Крок #3
У окремій посудині кип’ятимо вершки разом з чищеною цілою цибулиною, прованськими травами та дрібкою солі. Потім витягаємо цибулину.
Крок #4
Крок #4
Приготовану броколі збиваємо разом з грибами блендером і однорідне пюре, вливаємо вершки, додаємо сіль і перець за смаком, перемішуємо та знову ставимо на маленький вогонь на 2-3 хвилини.
Крок #5
Крок #5
При подачі прикрашаємо подрібненою зеленню, смаженими грибами або суцвіттями броколі.
Смачного!
Додайте свій коментар