Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
90 хв.
Хелловін
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Відомі грузинські хінкалі можна приготувати з гарбузовою начинкою. Причому її неважко зробити і гострою, і солодкою.Інгредієнти
борошно: 300гр.
вода: 150гр.
сіль: 5гр.
гарбуз: 700гр.
цибуля: 100гр.
кінза: 50гр.
аджика: 50гр.
груша: 100гр.
цукор: 20гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Просійте борошно на стіл, зробіть заглиблення і налийте води, додайте сіль, замісіть туге тісто. Покладіть у прохолодне місце.
Крок #2
Крок #2
Гарбуз наріжте на маленькі рівні частини, запечіть у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 1 год.
Крок #3
Крок #3
Для гострої начинки наріжте дрібно цибулю, посмажте на пательні до золотистого кольору. Подрібніть кінзу. ⅔ гарбуза розімніть вилкою, змішайте з аджикою, додайте цибулю, кінзу, акуратно перемішайте.
Крок #4
Крок #4
Для солодкої начинки почистіть грушу від шкірки, наріжте на рівні частини і запечіть у духовці протягом 40 хвилин. Готові грушу та ⅓ гарбуза розімніть вилкою до консистенції пюре і змішайте, додайте цукор.
Крок #5
Крок #5
Скатайте з тіста ковбаску, розріжте на рівні частини вагою близько 40 г і розкатайте хлібці. Покладіть у кожну по 50 г начинки та зліпіть хінкалі.
Крок #6
Крок #6
Варіть протягом 15-20 хвилин у киплячій воді.
Смачного!