Параметри рецепту
Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
40 хв.
Хелловін
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
На Сході вже давно зрозуміли, що з гарбузом можна приготувати усе, навіть хумус.
Інгредієнти
гарбуз:
100 гр.
кедрові горіхи:
50 гр.
олія оливкова:
40 гр.
сік лимонний:
20 гр.
насіння гарбузове:
20 гр.
крес-салат:
20 гр.
зіра:
10 гр.
нут:
150 гр.
тахіні:
2 ст. л.
часник:
5 гр.
сіль:
1 гр.
чорний перець:
1 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Приготуйте класичний хумус: нут ретельно промийте, замочіть на добу, періодично міняючи воду. Перекладіть у каструлю, залийте водою 1:3 і варіть до повної готовності, поки шкірка не зійде, близько 2-3 годин. Злийте воду, теплий нут перекладіть у блендер.
Крок #2
Крок #2
Запечіть нарізаний на рівні частинки середнього розміру гарбуз у духовці при 180 градусах протягом години. Після - почистіть від шкірки.
Крок #3
Крок #3
У блендері збийте нут, гарбуз, оливкову олію, зіру, тахіну, часник до однорідної кремоподібної консистенції, додавши трохи води, яка залишилася від варіння нуту.
Крок #4
Крок #4
При подачі викладіть на хумус запечений гарбуз, прикрасьте кедровими горішками, гарбузовим насінням і крес-салатом.
Смачного!
Додайте свій коментар