Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Запікання
Слабо солоний, Дуже солодкий, Слабо умамі
Опис рецепту
Багато хто з нас під час карантину не тільки визначилися з напрямком, куди вилетіти, як тільки відкриють кордони, а й до дрібниць продумали деталі своєї мандрівки. Якщо ви першим рейсом збираєтесь до Парижу, то, напевне, у списку речей, які ви хочете побачити та спробувати є відомі французькі кав’ярні. Поки ж можна спробувати приготувати один з їх відомих десертів - пудинги - вдома. Це нескладно, більшість інгредієнтів, мабуть, є у вас на кухні, а солодкий десерт зробить очікування приємнішим.
Інгредієнти
жовток курячий:
4 шт.
яйце куряче:
5 шт.
ванільний цукор:
120 гр.
вершки рідкі:
100 мл.
молоко:
600 мл.
карамель домашня:
200 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Насамперед готуємо домашню карамель. У каструлю налийте 45 мл води, додайте 160 г ванільного або простого цукру і доведіть до кипіння. Тримайте високу температуру, поки суміш не стане коричневою, а потім додайте ще 45 мл води. Коли карамель стане темно-коричневою, зніміть каструлю з вогню та акуратно перемішайте її, щоб вирівняти. Налийте 100 г карамелі у миску, а іншу залишіть у каструлі.
Крок #2
Крок #2
Рівномірно розлийте 100 г карамелі у 8 склянок або інший підходящий посуд.
Крок #3
Крок #3
У мисці збийте яєчні жовтки і цілі яйця, потім додайте ванільний або звичайний цукор і ретельно перемішайте.
Крок #4
Крок #4
Додайте вершки до іншої карамелі у каструлі та перемішайте на слабкому вогні. Перемішуйте повільно, щоб карамель не прилипала.
Крок #5
Крок #5
Потім вимкніть вогонь і додайте молоко, весь час помішуючи.
Крок #6
Крок #6
Отриману суміш додайте до яєчної суміші і все перемішайте.
Крок #7
Крок #7
Процідіть пудингову суміш через сито і рівномірно розлийте у склянки з попередньо доданою карамеллю.
Крок #8
Крок #8
Розігрійте духовку до 120 градусів і готуйте пудинги протягом 25 хв (температура і час приготування можуть трохи відрізнятися залежно від духовки).
Крок #9
Крок #9
Дайте пудингам охолонути при кімнатній температурі при кімнатній температурі протягом 30 хв, а потім приберіть у холодильник мінімум на 2 год.
Крок #10
Крок #10
Безпосередньо перед подачею до столу можна посипати кожний пудинг цукром і карамелізувати за допомогою пальника, якщо він у вас є.
Смачного!
Додайте свій коментар