Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
40 хв.
Для вегетаріанців, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Смаження, Запікання
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
У процесі приготування використовують частину цибулі від білої до світло-зеленої, а темне, вже розгадужене листя зрізають.
Інгредієнти
борошно:
200 гр.
масло вершкове:
165 гр.
яйце куряче:
4 шт.
сіль:
1 ч. л.
чорний перець:
4 гр.
цибуля порей:
2 шт.
вершки рідкі:
200 мл.
сир твердий:
150 гр.
мускатний горіх:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Готуємо тісто. Змішуємо просіяне борошно, 1 яйце, 125 г нарізаного на шматочки вершкового масла та 0,5 ч.л. солі. Замішуємо однорідне тісто. Загортаємо тісто у харчову плівку та кладемо на годину у холодильник.
Крок #2
Крок #2
Готуємо заливку: 3 яйця збиваємо з вершками, дрібкою солі, перцю та мускатного горіху.
Крок #3
Крок #3
Порей ретельно промиваємо під струменем холодної води. Білу частину порею нарізаємо на тонкі кола. Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі до м’якості, охолоджуємо. Сир дрібно натираємо та змішуємо з цибулею-пореєм, додаємо сіль і перець за смаком і перемішуємо.
Крок #4
Крок #4
Тісто розкочуємо, викладаємо у форму для запікання, формуючи бортики по краям. Проколюємо дно вилкою. Накриваємо пергаментом, зверху насипаємо боби або квасолю та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку - це потрібно, щоб бортики пирога не відламалися. Випікаємо кіш 15 хвилин, потім видаляємо папір з бобовими.
Крок #5
Крок #5
Викладаємо сирно-цибулеву начинку, рівномірно розподіляємо її по формі. Заливаємо начинку яєчно-вершковою масою та повертаємо пиріг у духовку ще на хвилин 20-30.
Крок #6
Крок #6
Готовий кіш трохи охолоджуємо та виймаємо з форми.
Смачного!
Додайте свій коментар