Харчі інфо

Кіш з пореєм

Параметри рецепту

Звичайно
Випічка
В будь-який час
40 хв.
Для вегетаріанців, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Смаження, Запікання
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

У процесі приготування використовують частину цибулі від білої до світло-зеленої, а темне, вже розгадужене листя зрізають.
Інгредієнти

борошно: 200гр.
масло вершкове: 165гр.
яйце куряче: 4шт.
сіль: 1ч. л.
чорний перець: 4гр.
цибуля порей: 2шт.
вершки рідкі: 200мл.
сир твердий: 150гр.
мускатний горіх: 4гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Готуємо тісто. Змішуємо просіяне борошно, 1 яйце, 125 г нарізаного на шматочки вершкового масла та 0,5 ч.л. солі. Замішуємо однорідне тісто. Загортаємо тісто у харчову плівку та кладемо на годину у холодильник.

Крок #2
Крок #2
Готуємо заливку: 3 яйця збиваємо з вершками, дрібкою солі, перцю та мускатного горіху.

Крок #3
Крок #3
Порей ретельно промиваємо під струменем холодної води. Білу частину порею нарізаємо на тонкі кола. Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі до м’якості, охолоджуємо. Сир дрібно натираємо та змішуємо з цибулею-пореєм, додаємо сіль і перець за смаком і перемішуємо.

Крок #4
Крок #4
Тісто розкочуємо, викладаємо у форму для запікання, формуючи бортики по краям. Проколюємо дно вилкою. Накриваємо пергаментом, зверху насипаємо боби або квасолю та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку - це потрібно, щоб бортики пирога не відламалися. Випікаємо кіш 15 хвилин, потім видаляємо папір з бобовими.

Крок #5
Крок #5
Викладаємо сирно-цибулеву начинку, рівномірно розподіляємо її по формі. Заливаємо начинку яєчно-вершковою масою та повертаємо пиріг у духовку ще на хвилин 20-30.

Крок #6
Крок #6
Готовий кіш трохи охолоджуємо та виймаємо з форми.

Смачного!
55 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.