Харчі інфо

Класична Маргарита

Параметри рецепту

Звичайно
Випічка
В будь-який час
60 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Запікання
Італійська
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Довго і за всіма правилами.
Інгредієнти

борошно грубого помелу: 1кг.
вода: 1,6л.
дріжджі сухі: 8гр.
борошно: 800гр.
борошно рисове: 200гр.
сіль: 50гр.
олія оливкова: 45мл.
томатна паста: 100гр.
сир моцарела: 80гр.
базилік: 40гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Тісто для піци готується у 2 етапи. Спочатку змішайте борошно грубого помелу, сухі дріжджі і 60 мл води. Вимісіть тісто та залишіть на 18 год при температурі близько 16 градусів.

Крок #2
Крок #2
Після додайте у тісто звичайне та рисове борошно, ще 1 л води, сіль, оливкову олію та залишіть на 90 хв при 26 градусах.

Крок #3
Крок #3
Розділіть тісто на рівні частини, залишіть відпочити на 6 год, а після починайте розтягувати (не розкочувати) тісто, щоб надати йому округлої форми.

Крок #4
Крок #4

Крок #5
Крок #5

Смачного!
168 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.