Харчі інфо

Кокіністо

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
90 хв.
4
День святого валентина
Мало жиру, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту

Селера містить багато важливих мінеральних речовин, таких як калій, цинк, кальцій, залізо, фосфор, магній, вітамін С, вітаміни групи В, РР, Е та провітамін А. Селера була обов’язковим компонентом улюбленого салату маркізи де Помпадур, а вона точно зналася на чуттєвих задоволеннях. У свою чергу, суміш спецій (мускатний горіх, кориця, духмяний перець) у цій страві також виконує свою роль.
Інгредієнти

яловичина: 900гр.
цибуля ріпчаста: 300гр.
часник: 5гр.
селера стеблі: 50гр.
селера: 50гр.
петрушка: 5гр.
томатна паста: 60гр.
помідори у власному соці: 300гр.
кориця палички: 1шт.
вино червоне сухе: 120мл.
цукор: 2гр.
сіль: 2гр.
чорний перець: 2гр.
паприка: 2гр.
мускатний горіх: 2гр.
кориця: 2гр.
духмяний перець: 2гр.
олія оливкова: 200гр.
бульйон яловичий: 1л.
картопля: 1,1кг.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Нарізаємо яловичину на кубики 1,5 см і смажимо на оливковій олії у розпеченій каструлі до золотистого кольору (15-20 хв).

Крок #2
Крок #2
Додаємо подрібнені часник та цибулю і смажимо ще 5 хв разом з м’ясом. Потім додаємо червоне вино, помішуємо, щоб випарувати алкоголь. Додаємо томати, томатну пасту, яловичий бульйон, сіль, цукор, перець, паприку за смаком, суміш спецій, паличку кориці і тушкуємо 30-40 хв на повільному вогні, постійно помішуючи.

Крок #3
Крок #3
Картоплю чистимо, нарізаємо на довільні кубики, варимо, смажимо в олії та посипаємо сіллю і орегано.

Крок #4
Крок #4
При подачі викладаємо у горщик 260 г м’яса з соусом і 200 г картоплі на тарілку.

Смачного!
243 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.