Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
90 хв.
4
День святого валентина
Мало жиру, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Селера містить багато важливих мінеральних речовин, таких як калій, цинк, кальцій, залізо, фосфор, магній, вітамін С, вітаміни групи В, РР, Е та провітамін А. Селера була обов’язковим компонентом улюбленого салату маркізи де Помпадур, а вона точно зналася на чуттєвих задоволеннях. У свою чергу, суміш спецій (мускатний горіх, кориця, духмяний перець) у цій страві також виконує свою роль.
Інгредієнти
яловичина:
900 гр.
цибуля ріпчаста:
300 гр.
часник:
5 гр.
селера стеблі:
50 гр.
селера:
50 гр.
петрушка:
5 гр.
томатна паста:
60 гр.
помідори у власному соці:
300 гр.
кориця палички:
1 шт.
вино червоне сухе:
120 мл.
цукор:
2 гр.
сіль:
2 гр.
чорний перець:
2 гр.
паприка:
2 гр.
мускатний горіх:
2 гр.
кориця:
2 гр.
духмяний перець:
2 гр.
олія оливкова:
200 гр.
бульйон яловичий:
1 л.
картопля:
1,1 кг.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Нарізаємо яловичину на кубики 1,5 см і смажимо на оливковій олії у розпеченій каструлі до золотистого кольору (15-20 хв).
Крок #2
Крок #2
Додаємо подрібнені часник та цибулю і смажимо ще 5 хв разом з м’ясом. Потім додаємо червоне вино, помішуємо, щоб випарувати алкоголь. Додаємо томати, томатну пасту, яловичий бульйон, сіль, цукор, перець, паприку за смаком, суміш спецій, паличку кориці і тушкуємо 30-40 хв на повільному вогні, постійно помішуючи.
Крок #3
Крок #3
Картоплю чистимо, нарізаємо на довільні кубики, варимо, смажимо в олії та посипаємо сіллю і орегано.
Крок #4
Крок #4
При подачі викладаємо у горщик 260 г м’яса з соусом і 200 г картоплі на тарілку.
Смачного!
Додайте свій коментар