Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
40 хв.
Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження, Запікання
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Кулінари активно використовують м’ясо птиці для приготування перших, других страв або закусок. Дуже смачними з птиці виходять котлети. Ви здивуєтесь їх соковитості. Подавайте котлети з картопляним пюре, свіжими або тушкованими овочами, кашею або макаронами.
Інгредієнти
борошно:
5 гр.
олія рослинна:
21 мл.
петрушка:
2 гр.
яйце куряче:
10 гр.
часник:
5 гр.
хліб білий:
10 гр.
цибуля біла:
20 гр.
молоко:
30 мл.
масло вершкове:
14 гр.
курка філе:
40 гр.
індичка філе:
60 гр.
цукор:
2 гр.
томатна паста:
5 гр.
помідор:
25 гр.
болгарський перець червоний:
30 гр.
вершки рідкі:
15 мл.
картопля:
115 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Робимо заготовки для котлет. Пропустити через м’ясорубку: птицю, білу цибулю, 1 г часнику, замочений та відтиснутий від молока (15 мл на 10 г хлібу) хліб. У фарш додати яйце, посолити, поперчити і перемішати, трохи відбити.
Крок #2
Крок #2
Робимо соус. Овочі (помідори, перець, 2 г часнику) нарізати соломкою, трохи посмажити (6 г рослинної олії), додати томатну пасту і ще раз посмажити, додати 20 г води та тушкувати до готовності, довести до смаку цукром, сіллю і перцем.
Крок #3
Крок #3
Готуємо пюре. Картоплю зварити у підсоленій воді, злити воду, по 15 г молока та вершків скип’ятити з 10 г вершкового масла, додати у варену картоплю, розім’яти до консистенції пюре і ретельно збити вінчиком.
Крок #4
Крок #4
Тепер з фаршу формуємо 2 котлети у формі краплин, обвалюємо у борошні та смажимо у рослинні олії на пательні або на грилі. Доводимо до готовності в духовці.
Крок #5
Крок #5
Викладаємо у тарілку котлети з картопляним пюре та соусом лечо, прикрашаємо петрушкою.
Смачного!
Додайте свій коментар