Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Ідеальний вибір для холодних осінніх днів. Рятуємося від осінньої нудьги та зігріваємося смачною їжею.
Інгредієнти
баклажан:
600 гр.
часник зубчики:
2 шт.
чебрець:
10 гр.
олія оливкова:
20 мл.
оцет бальзамічний:
1 ст. л.
цибуля ріпчаста:
1 шт.
вода:
500 мл.
сіль:
4 гр.
сир пармезан:
20 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Баклажани почистіть від шкірки, наріжте півколами товщиною приблизно 1 см. Часник почистіть та подрібніть, цибулю наріжте тонкими півколами.
Крок #2
Крок #2
У невеликій пательні на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Посмажте баклажан, чебрець і додайте бальзамічний оцет. Перемішайте і додайте оливкову олію за смаком. Посмажте скибочки баклажану з усіх боків.
Крок #3
Крок #3
У невеликій каструлі розігрійте трохи оливкової олії та посмажте подрібнені цибулю і часник до м’якості (5-7 хв). Додайте смажені баклажани, додайте воду і доведіть до кипіння. Варіть близько 20 хв.
Крок #4
Крок #4
Зніміть каструлю з вогню і перетворіть її вміст у пюре. При бажанні додатково перетріть отримане пюре через сито - для більш повітряної консистенції. Додайте ще води або бульйону, при необхідності посоліть та поперчіть за смаком.
Крок #5
Крок #5
Готовий крем-суп при подачі прикрасьте тертим пармезаном.
Смачного!
Додайте свій коментар