Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гіркий, Помірно гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Зберігають кольрабі у холодильнику від 6 до 10 днів. Чищений овоч швидко втрачає колір та окислюється, тому обрізану капусту слід зберігати у підкисленій оцтом або лимонним соком воді.
Інгредієнти
кольрабі:
1 шт.
часник:
5 гр.
цибуля:
1 шт.
олія оливкова:
10 мл.
картопля:
1 шт.
бульйон овочевий:
500 мл.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
петрушка:
10 гр.
лимон:
1/2 шт.
мускатний горіх:
4 гр.
вершки рідкі:
20 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Нарізані цибулю, часник та кольрабі смажимо у невеликій кількості оливкової олії (можна замінити вершковим маслом) до розм’якшення.
Крок #2
Крок #2
Додаємо чищену та нарізану картоплю, бульйон і готуємо на середньому вогні, доки всі овочі остаточно не стануть м’якими. Дати трохи охолонути.
Крок #3
Крок #3
Овочі та петрушку змішати у блендері та збити до стану пюре.
Крок #4
Крок #4
Приправити сіллю та перцем, соком і цедрою лимону. Додати трохи мускатного горіху. При бажанні прикрасити вершками. Подавати гарячим.
Смачного!
Додайте свій коментар