Параметри рецепту
Звичайно
Закуска/Снек
Сніданок
25 хв.
1
Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження, Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Крок-месьє - легендарний французький сендвіч із соусом бешамель, який легко перетворюється на крок-мадам, якщо покласти зверху яйце. Таку метаморфозу назви дуже просто пояснити: яєшня нагадує дамську шляпку.
Інгредієнти
хліб тостовий:
2 шт.
соус трюфельний бешамель:
50 гр.
медово-гірчичний соус:
20 гр.
сир чеддер:
50 гр.
сир пармезан:
30 гр.
шинка:
50 гр.
яйце куряче:
1 шт.
масло вершкове:
50 гр.
борошно пшеничне:
1,5 ст. л.
молоко:
200 мл.
трюфельна паста:
1 ч. л.
олія трюфельна:
1 ч. л.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
гірчиця діжонська:
50 гр.
мед квітковий:
50 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для приготування соусу трюфельний бешамель у сотейнику розтопіть вершкове масло. додайте борошно та посмажте на середньому вогні протягом кількох хвилин. Потім додайте молоко і варіть, постійно помішуючи соус вінчиком, до однорідної кремової консистенції. Зніміть з вогню та додайте інші інгредієнти.
Крок #2
Крок #2
Для медово-гірчичного соусу в однакових пропорціях змішайте діжонську гірчицю та мед.
Крок #3
Крок #3
Посмажте хліб на пательні до золотистої скоринки. Один шматочок змастіть трюфельним соусом та викладіть на нього половину шинки, зверху половину сиру чеддер і знову половину шинки. Інший шматочок хліба змажте медово-гірчичним соусом та накрийте сендвіч. Верхівку сендвіча змастіть трюфельним соусом, зверху викладіть іншу частину чеддеру та пармезан.
Крок #4
Крок #4
Поставте сендвіч у розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хв, щоб сир розплавився.
Крок #5
Крок #5
При бажанні подавайте сендвіч зі смаженими яйцями.
Смачного!
Додайте свій коментар