Харчі інфо

Курячий суп з домашньою локшиною

Параметри рецепту

Звичайно
Суп
В будь-який час
90 хв.
Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів
Варіння
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Легкий, ситний та смачний курячий суп - чудовий варіант обіду, який прийдеться до смаку і дорослим, і дітям.
Інгредієнти

борошно: 100гр.
яйце куряче: 1шт.
сіль: 1/4ч. л.
олія рослинна: 1/2ч. л.
картопля: 3шт.
морква: 1шт.
цибуля: 1шт.
стегно куряче: 2шт.
лавровий листок: 1шт.
зелень: 50гр.
сіль: 20гр.
чорний перець: 20гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Заливаємо курку холодною водою, доводимо до кипіння і зливаємо воду. Набираємо чисту і знову варимо на середньому вогні.

Крок #2
Крок #2
Поки вариться бульйон, робимо локшину. 1 яйце на 100 г борошна - стандартна пропорція. Такого об’єму якраз вистачить на суп. Зручніше всього замішувати на столі. Застеляємо стіл пергаментом або харчовою плівкою. Просіюємо гіркою борошно, додаємо сіль. Робимо заглиблення у центрі і вбиваємо туди яйце.

Крок #3
Крок #3
Починаємо розмішувати ложкою, потім підключаємо руки. Руки трохи змазуємо олією, щоб тісто не прилипало. Важливо досягти однорідної консистенції. Щоб тісто було еластичним і не порвалося при майбутньому розкочуванні, вимішуємо його 5-10 хвилин.

Крок #4
Крок #4
Коли ми досягли м’якої однорідної текстури тіста, загортаємо його у харчову плівку та кладемо його ближче до плити або в інше тепле місце.

Крок #5
Крок #5
Займемося овочами: чистимо, миємо, ріжемо. Цибулю потрібно нарізати дрібно, картоплю середніми кубиками, моркву краще всього колами.

Крок #6
Крок #6
Максимально тонко розкочуємо тісто. Попереджаємо: воно буде противитись, але розкочуємо до напівпрозорого стану. Залишаємо тонкий млинець підсохнути.

Крок #7
Крок #7
Кладемо у бульйон овочі, солимо, перчимо та залишаємо варитися на середньому вогні під кришкою.

Крок #8
Крок #8
Потім необхідно згорнути тісто у вільний рулет і нарізати його тонкими смужками. Товщина - на ваш власний смак. Беремо утворені спіральки за кінчик та стряхуємо: якщо вони від цього не розвернулися, акуратно допомагаємо руками. Розкладаємо смужки на столі.

Крок #9
Крок #9
У суп додаємо лавровий лист і обережно опускаємо туди ж нашу локшину. Постійно помішуємо, щоб вона не злиплася. Локшина буде готова через 2-3 хвилини. Вимикаємо вогонь, додаємо подрібнену зелень і залишаємо ще на 2 хвилини під кришкою, щоб суп настоявся.

Смачного!
82 переглядів
Додайте свій коментар

CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.