Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
40 хв.
Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Слабо солоний, Дуже солодкий, Слабо кислий, Слабо умамі
Опис рецепту
При бажанні можна приготувати різні варіанти млинцевого торту - солодкий і несолодкий. Ми пропонуємо десертний варіант.
Інгредієнти
молоко:
1 л.
борошно:
400 гр.
яйце куряче:
3 шт.
цукор:
150 гр.
сіль:
10 гр.
матча:
40 гр.
вершки рідкі:
1 л.
ванільний стручок:
3 шт.
жовток курячий:
10 шт.
желатин:
15 гр.
шоколад білий:
500 гр.
вершки рідкі 38%:
600 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Молоко, 300 г борошна, яйця, 100 г цукру, сіль та чай матча змішайте у блендері або вручну та процідіть.
Крок #2
Крок #2
Смажте млинці на добре розпеченій пательні, змазаній олією.
Крок #3
Крок #3
Для приготування крему до 1 л вершків додайте ваніль, доведіть до кипіння. У жовтки додайте 50 г цукру, ретельно збийте, додайте 100 г борошна і збийте ще раз. У яєчну масу влийте гарячі вершки з ваніллю, перемішайте.
Крок #4
Крок #4
Поставте отриману масу на водяну баню, періодично помішуйте доти, доки не виділиться масло. Після цього потоміть ще 20 хвилин, злийте масло (воно не знадобиться).
Крок #5
Крок #5
Масу, що залишилася перекладіть у форму, додайте желатин та збийте міксером. Додайте білий шоколад і продовжуйте збивати до його розчинення у масі. Дайте масі охолонути, знову збийте міксером, потім додайте вершки 38% жирності та збивайте до пишності.
Крок #6
Крок #6
Для одного торту знадобиться 16 млинців. Покладіть перший млинець на деко, викладіть на нього частину крему з білого шоколаду, розрівняйте. Покладіть другий млинець, знову змажте шоколадним кремом, розрівняйте і так далі. Верхній шар змазувати не потрібно.
Крок #7
Крок #7
Поставте торт з млинців у холодильник та дайте настоятися 12 годин. При подачі прикрасьте торт свіжими ягодами.
Смачного!
Додайте свій коментар