Параметри рецепту
Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
20 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження, Тушкування
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Декілька простих кроків - і неперевершена закуска готова.
Інгредієнти
морква молода:
500 гр.
цукор тростинний:
50 гр.
сік лимонний:
60 гр.
сік апельсиновий:
60 гр.
масло вершкове:
50 гр.
бадьян:
1 шт.
кориця палички:
1 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Молоду моркву миємо, розбираємо бадилля, в’ялі гілочки відриваємо. Бланшуємо 3 хв у кип’ятку, потім акуратно рукою знімаємо шкірку під струменем холодної води.
Крок #2
Крок #2
Розтоплюємо у сотейнику вершкове масло з бадьяном і корицею, смажимо у ньому моркву. Швидко - вона не повинна потемніти.
Крок #3
Крок #3
Додаємо свіжі апельсиновий та лимонний соки і деякий час прогріваємо, щоб рідина випарувалась.
Крок #4
Крок #4
Наприкінці додаємо цукор - закінчуємо процес карамелізації.
Смачного!
Додайте свій коментар