Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
30 хв.
Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Запікання, Тушкування
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Молоді кабачки мають тонку, ніжну шкірку та м’яку текстуру, що дозволяє приготувати з кабачків різноманітні страви, використовуючи форму і розмір кабачка. Існує дуже багато варіантів фарширування кабачка м’ясним фаршем та іншими інгредієнтами. Фаршировані кабачки можна смажити, тушкувати або запікати в духовці.
Інгредієнти
кабачок молодий:
2 шт.
цибуля ріпчаста:
250 гр.
майонез:
120 гр.
сир гауда:
180 гр.
помідор черрі:
120 гр.
олія рослинна:
20 мл.
сіль:
10 гр.
чорний перець:
2 гр.
свинина окіст:
100 гр.
філе яловиче:
200 гр.
бульйон / вода:
50 мл.
молоко:
200 мл.
борошно:
10 гр.
масло вершкове:
15 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Кабачки розріжте навпіл на 2 частини та акуратно видаліть серцевину. У киплячій підсоленій воді зваріть половинки кабачків протягом 4-5 хв до стану аль денте.
Крок #2
Крок #2
М’ясо пропустіть через м’ясорубку та посмажте на рослинній олії. Додайте подрібнену цибулю, сіль і перець. Накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хв на маленькому вогні.
Крок #3
Крок #3
Для приготування соусу бешамель змішайте борошно з вершковим маслом. Постійно помішуючи, підігрійте на середньому вогні 2-3 хв. Окремо доведіть до кипіння молоко, додайте сіль. У підігріте молоко додайте суміш з борошна і вершкового масла, постійно помішуючи протягом 10 хв, доведіть соус до готовності.
Крок #4
Крок #4
У готовий охолоджений фарш додайте ⅔ соусу.
Крок #5
Крок #5
Нафаршируйте кабачки. Зверху викладіть томати, посипте сиром і полийте залишками соусу. Помістіть у розігріту до 250 градусів духовку на 10 хв і запікайте до золотистої скоринки.
Смачного!
Додайте свій коментар