Параметри рецепту
Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
В’єтнамські млинці з рисового паперу добре смакують і у вигляді закуски, і як основна страва. Начинку можна змінювати на свій вибір - сьогодні пропонуємо приготувати овочеві неми з морквою.
Інгредієнти
олія рослинна:
50 мл.
морква:
300 гр.
зелена цибуля:
190 гр.
китайський салат:
250 гр.
часник:
10 гр.
паростки бобів:
100 гр.
гриби:
100 гр.
корінь імбиру:
70 гр.
кінза:
30 гр.
крупна сіль:
15 гр.
цукор:
20 гр.
бульйон овочевий:
30 мл.
соус солодкий чилі:
70 мл.
локшина фунчоза:
350 гр.
порошок каррі:
7 гр.
коріандр мелений:
6 гр.
олія кунжутна:
20 гр.
рисовий папір:
6 шт.
кляр з темпурного борошна:
30 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Моркву натріть на терці. Подрібніть цибулю та часник. Салат наріжте соломкою. Гриби зваріть та наріжте соломкою. Імбир натріть на терці.
Крок #2
Крок #2
Зваріть локшину та наріжте на шматочки довжиною 3-5 см.
Крок #3
Крок #3
У сотейнику або пательні з високими бортами розігрійте рослинну олію, посмажте у ній всі овочі протягом 8 хв. Смажте на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб нічого не підгоріло.
Крок #4
Крок #4
У смажені овочі додайте спеції, локшину та кунжутну олію.
Крок #5
Крок #5
Рисовий папір замочіть у воді на 10 сек. У центр паперу викладіть начинку та сформуйте неми.
Крок #6
Крок #6
Готові неми можна подавати холодними, а можна посмажити в олії до золотистої скоринки (по пару хвилин з кожного боку). Смажити потрібно після того, як рисовий папір висохне.
Смачного!
Додайте свій коментар