Харчі інфо

Осінній яблучний пиріг

Параметри рецепту

Звичайно
Випічка
В будь-який час
45 хв.
Для вегетаріанців, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту

Пиріг, який підніме настрій та зігріє у похмурі прохолодні дні.
Інгредієнти

борошно пшеничне: 370гр.
масло вершкове: 250гр.
цукор: 330гр.
розпушувач тіста: 10гр.
яйце куряче: 1шт.
мелений фундук: 100гр.
яблуко: 2кг.
кориця: 4гр.
ванільний стручок: 1шт.
вода: 120мл.
крохмаль кукурудзяний: 20гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Яблука почистіть від шкіри та насіння. Наріжте на дрібні кубики.

Крок #2
Крок #2
Приготуйте карамель сухим способом. Для цього у глибокий сотейник з товстим дном викладіть цукор (200 г) і поставте на сильний вогонь. Періодично піднімайте сотейник з плити та нахиляйте з боку в бік, щоб змішати цукор, що не розтанув, з уже рідкою карамеллю. Коли весь цукор розтопиться і перетвориться у карамель гарного бурштинового кольору, зніміть сотейник з вогню. Додайте у карамель масло кімнатної температури (90 г) та перемішайте масу до однорідної консистенції.

Крок #3
Крок #3
У готову карамель викладіть нарізані яблука, додайте дрібку кориці і зерна ванілі. Поверніть сотейник на вогонь та готуйте яблука до м’якості. У самому кінці додайте до яблук крохмаль, розмішаний у воді. Яблучна начинка стане більш густою, ніби кремовою. Зніміть її з вогню, відкладіть у бік.

Крок #4
Крок #4
Тим часом приготуйте пісочну основу для пирога. Холодне вершкове масло (160 г) наріжте на дрібні кубики, викладіть у глибоку миску і додайте до нього борошно, розпушувач, цукор (130 г), яйце та вимішайте до стану пісочної крихти.

Крок #5
Крок #5
Половину тіста викладіть на дно форми. Трохи притисніть, щоб отримати щільну основу. На тісто викладіть всю яблучну начинку, рівномірно розподіливши. У іншу половину тіста додайте мелений фундук, після чого розподіліть масу так, щоб закрити всю начинку.

Крок #6
Крок #6
Випікайте пиріг протягом 40-45 хв при температурі 180 градусів.

Крок #7
Крок #7
Готовому пирогу дайте трохи охолонути, наріжте на порції, та подавайте. Можна також подавати пиріг гарячим, додавши до нього кульку морозива чи збиті вершки.

Крок #8
Крок #8
Також можна приготувати пиріг, замінивши яблука на груші або сливи. Якщо любите більш пряну випічку, можна додати у начинку кардамон, аніс або навіть трохи яскравого алкоголю, такого як амаретто, коньяк чи портвейн.

Смачного!
переглядів: 76
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.