Харчі інфо

Палак-панір (сир зі шпинатом)

Параметри рецепту

Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
60 хв.
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту

Ситна, не дуже гостра і дуже смачна страва індійської кухні, яку не так важко приготувати вдома. Гармонійне поєднання вершків та букету індійських прянощів забезпечить вам справжню гастрономічну мандрівку до Індії.
Інгредієнти

шпинат заморожений: 200гр.
олія рослинна: 30мл.
зіра насіння: 10гр.
часник свіжий: 15гр.
чилі пудра: 5гр.
спеція гарам масала: 5гр.
зіра мелена: 5гр.
сіль: 8гр.
масло вершкове: 20гр.
вершки рідкі 33%: 30мл.
молоко 3,2%: 2л.
кефір: 200мл.
цукор: 10гр.
сік лимонний: 15мл.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Спочатку приготуйте сир. Змішайте молоко, кефір, 5 г солі, цукор і лимонний сік у каструлі. Нагрійте суміш до кипіння, постійно помішуючи. Необхідно довести молоко до повного відділення сироватки. Це відбудеться, коли молоко перетвориться на рідку прозору рідину та пластівці (сироватка).

Крок #2
Крок #2
Сироватку процідіть через марлю і добре відтисніть, щоб прибрати всю рідину. Потім сформуйте у шайбу та помістіть під прес. У домашніх умовах для формування добре підійдуть невеликі круглі формочки для випічки, зверху форму можна накрити пергаментним папером і притиснути чимось важким. Через 4 год сир буде готовим.

Крок #3
Крок #3
Переходьте до інших частин страви. Зваріть шпинат протягом 5 хв у киплячій воді та перебийте блендером.

Крок #4
Крок #4
У пательню з високим бортиком налийте рослинну олію та добре розігрійте. Додайте туди зіру, смажте до коричневого кольору, додайте тертий часник, смажте до золотистого кольору. Додайте пюре зі шпинату, невелику кількість води, готуйте при закритій кришці, постійно помішуючи, 10 хв. Потім додайте інші спеції та варіть ще 5 хв, додайте вершкове масло, вершки, зніміть з вогню.

Крок #5
Крок #5
У отриманий соус додайте нарізаний на кубики сир панір. Страва готова.

Смачного!
переглядів: 100
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.