Харчі інфо

Паска з вершковою помадкою

Параметри рецепту

Звичайно
Випічка
В будь-який час
60 хв.
Великдень
Для вегетаріанців, Мало жиру, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо умамі
Опис рецепту

Верхівка паски - найсмачніша частина святкової випічки. Приготуйте надзвичайно смачну вершкову помадку для її прикрашання.
Інгредієнти

борошно пшеничне: 300гр.
сіль морська: 3гр.
дріжджі сухі: 15гр.
молоко: 70мл.
цукор: 50гр.
масло вершкове: 60гр.
вершки рідкі: 50гр.
родзинки: 125гр.
цукати: 45гр.
яйце куряче: 1,5шт.
ванільний стручок: 0,25гр.
мигдаль: 5гр.
сухофрукти: 40гр.
цукрова пудра: 300гр.
білок курячий: 2шт.
сік лимонний: 20мл.
сіль: 4гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Родзинки перебрати та замочити у холодній воді. Нарізати вершкове масло кімнатної температури на кубики. Просіяти борошно і перемішати з дріжджами.

Крок #2
Крок #2
Ретельно, протягом 20 хвилин, збити міксером яйця з сіллю та цукром, поступово додаючи борошно з дріжджами, молоко і вершки. Після додати вершкове масло. Продовжувати замішувати доти, доки тісто не стане еластичним і глянцевим. Додати родзинки або цукати. Залишити у теплі при температурі близько 30 градусів, доки тісто не підніметься.

Крок #3
Крок #3
Після першого підйому розімнути тісто та поставити його у тепле місце ще раз. Після того, як тісто підніметься вдруге, сформувати масу у кульку та покласти у форму, попередньо змазану маслом. Знову залишити тісто до моменту, поки воно не підніметься втретє - до ⅔ форми.

Крок #4
Крок #4
Попередньо розігрівши духовку до 180 градусів, випікати паску до готовності. Після витягнути з духовки та охолодити.

Крок #5
Крок #5
Для вершкової помадки збити охолоджені білки з дрібкою солі. Потім поступово додавати цукрову пудру і лимонний сік - повинна вийти пухка та пружна маса. Після цього у помадку можна додати будь-який барвник або залишити колір натуральним. Верхівку паски прикрасити помадкою та викласти на неї цукати і горіхи.

Смачного!
598 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.