Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
40 хв.
Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
По-справжньому яскрава та святкова страва, яка стане чудовим доповненням будь-якого вечора або події. Насичений маринад подарує м’ясу неймовірного смаку, а локшина та овочі чудово його відтінюють.
Інгредієнти
локшина удон:
100 гр.
цибуля порей:
30 гр.
імбир корінь:
110 гр.
часник:
10 гр.
болгарський перець:
25 гр.
олія кунжутна:
15 гр.
боби едамаме:
10 гр.
насіння кунжуту:
2 гр.
кінза:
5 гр.
рисові чіпси:
5 гр.
качка:
1 шт.
цибуля ріпчаста:
200 гр.
морква:
100 гр.
бадьян зірочки:
1 шт.
кориця палички:
3 шт.
гвоздика:
2 гр.
соєвий соус:
200 мл.
вода:
3 л.
мед:
80 гр.
рисовий оцет:
30 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Спочатку займемося качкою. Усі інгредієнти (100 г імбиру, цибулю ріпчасту, моркву, бадьян, корицю, гвоздику, соєвий соус, вода, мед, оцет рисовий) змішати, овочі довільно нарізати і варити з качкою до її повного розварювання.
Крок #2
Крок #2
Качку витягнути з бульйону. Бульйон перебити блендером і процідити через сито. Випарувати до загустіння. Качку перебрати від кісток і шкіри. М’ясо розібрати на волокна і викласти назад у соус.
Крок #3
Крок #3
Локшину зварити до напівготовності.
Крок #4
Крок #4
Усі інгредієнти (порей, імбир, часник, перець) нарізати соломкою. Посмажити в кунжутній олії. Додати качку та локшину. Готувати на повільному вогні до готовності локшини.
Крок #5
Крок #5
Викласти все у тарілку. Прикрасити едамаме, чіпсами, кінзою та кунжутом.
Смачного!
Додайте свій коментар