Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Приготувати пасту на обід або вечерю - гарна ідея, якщо хочеться ситної і смачної страви. А якщо є свіжі лісові гриби, то абсолютно зрозуміло, із чого приготувати соус для пасти. І тут є одна основна умова для того, щоб страва вийшла ідеальною: паста повинна бути дуже гарної якості.
Інгредієнти
страчателла:
50 гр.
бульйон грибний:
100 мл.
вершки рідкі:
50 мл.
часник зубчики:
1 шт.
чебрець гілочки:
1 шт.
чорний перець:
4 гр.
сіль:
8 гр.
масло вершкове:
30 гр.
цибуля порей:
25 гр.
лисички:
50 гр.
борошно нульового помелу:
250 гр.
борошно семола:
50 гр.
жовток курячий:
9 шт.
яйце куряче:
1 шт.
олія оливкова:
1 ч. л.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для приготування тіста змішайте борошно, семолу, курячі жовтки та яйце, оливкову олію та дрібку солі за допомогою міксера чи вручну. Потім вимішуйте руками 5-7 хвилин до еластичності, після чого поставте у холодильник на 1 год. Доведіть тісто до потрібної товщини, наріжте будь-якою зручною формою. Свіжу пасту варіть 1 хв.
Крок #2
Крок #2
Якщо часу або підходящого обладнання немає, пасту можна замінити на готову.
Крок #3
Крок #3
У пательні посмажте подрібнений часник, цибулю-порей і гриби з чебрецем у вершковому маслі. Додайте грибний бульйон, випаруйте до половини і додайте вершки. Додайте спеції за смаком і викладіть у соус варену пасту. Вимішуйте пару хвилин до бажаної консистенції.
Крок #4
Крок #4
Готову страву викладіть на тарілку, прикрасьте петрушкою та оливковою олією. До пасти додайте вершковий сир страчателла.
Смачного!
Додайте свій коментар