Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
35 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Запікання
Слабо солоний, Дуже солодкий, Помірно кислий, Слабо умамі
Опис рецепту
Приготуйте літній варіант легендарного десерту - з полуницею та полуничним сорбетом.
Інгредієнти
яйце куряче:
4 шт.
цукор:
320 гр.
крохмаль кукурудзяний:
50 гр.
вершки рідкі:
200 мл.
сіль:
2 гр.
варення ягідне:
180 гр.
полуничний сорбет:
250 гр.
полуниця:
250 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Приготуйте мус “павлова”: збийте вершки з сіллю та 20 г цукру до піків.
Крок #2
Крок #2
Потім приготуйте безе: білки збийте з іншою частиною цукру, поступово збільшуючи швидкість. Додайте крохмаль, збийте на максимумі.
Крок #3
Крок #3
Викладіть порційно на деко - на папір для випічки. Надайте форму ложкою. Випікайте при температурі 85 градусів протягом 2,5 г.
Крок #4
Крок #4
Безе викладіть на тарілку з варенням, мусом, сорбетом і свіжою полуницею.
Смачного!
Додайте свій коментар