Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
50 хв.
Для вегетаріанців, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо умамі
Опис рецепту
Хрустка скоринка безе, ніжна пухка начинка, легкий крем і свіжі ягоди - цей десерт завоює серця навіть найвибагливіших.
Інгредієнти
морозиво ванільне:
50 гр.
лохина:
200 гр.
полуниця:
150 гр.
малинове пюре:
50 гр.
білок курячий:
200 гр.
цукрова пудра:
300 гр.
молоко:
500 гр.
вершки рідкі 33%:
500 гр.
цукор:
300 гр.
яйце куряче:
2 шт.
ванільний стручок:
1 гр.
борошно пшеничне:
120 гр.
масло вершкове:
100 гр.
сир маскарпоне:
500 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Готуємо безе. Збиваємо білок і цукрову пудру міксером до утворення піни. Заливаємо всю масу у кондитерський мішок і викладаємо по 50 г на деко. Ставимо у духовку та запікаємо 2 години при температурі 130 г.
Крок #2
Крок #2
Готуємо заварний крем. Молоко, вершки, цукор, яйце, ваніль, борошно ставимо на вогонь та помішуємо до загуснення протягом 10-15 хвилин. Вимикаємо вогонь і додаємо вершкове масло. Перемішуємо.
Крок #3
Крок #3
250 г заварного крему змішуємо з маскарпоне. Заливаємо масу в кондитерський мішок.
Крок #4
Крок #4
Для подачі беремо порцію безе, викладаємо на тарілку. Додаємо кульку морозива, заливаємо кремом і малиновим соусом. Прикрашаємо ягодами - полуницею та лохиною.
Смачного!
Додайте свій коментар