Параметри рецепту
Просто
Гарнір
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Корисна вечеря. Талановитий шеф-кухар Янник Аллено, власник 3 зірок Мішлен, поділився оригінальним рецептом приготування цвітної капусти, повільно запеченої в духовці у цілому вигляді під спеціями та ароматним соусом з коріандру, меду та імбиру.
Інгредієнти
цвітна капуста:
1 шт.
масло топлене:
2 ст. л.
часник зубчики:
4 шт.
імбир:
20 гр.
цукор:
1 ст. л.
куркума:
1/2 ч. л.
паприка:
1/2 ч. л.
коріандр:
60 гр.
цибуля біла:
40 гр.
мед:
40 гр.
майонез домашній:
140 гр.
сік лайму:
80 гр.
олія оливкова:
70 гр.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
8 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Змішайте інгредієнти для маринаду (топлене масло, часник, ½ ч.л. тертого імбиру, цукор, куркуму, паприку, перець та коріандр за смаком). Ретельно змастіть качан капусти отриманою сумішшю.
Крок #2
Крок #2
Викладіть капусту у форму для запікання, змащену маслом. Запікайте під фольгою протягом 75 хвилин при температурі 160 градусів.
Крок #3
Крок #3
Для приготування соусу 15 г імбиру натріть на тертці, цибулю наріжте на дрібні кубики, додайте 50 г коріандру, мед, сік лайму, оливкову олію, сіль і перець за смаком та подрібніть до однорідної консистенції у блендері. Наприкінці додайте майонез та ретельно збийте отриманий соус.
Крок #4
Крок #4
Викладіть соус у глибоку тарілку, зверху викладіть печену цвітну капусту та посипте страву коріандром.
Смачного!
Додайте свій коментар