Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
20 хв.
Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Смаження, Тушкування
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Гуска - птиця солідна, м’ясо у неї темне. Купувати гуску потрібно побільше і помолодше, тоді м’ясо буде ніжним і його буде багато. М’ясо у томленої гуски виходить м’яким та соковитим, особливо у молодої.
Інгредієнти
гуска:
1 шт.
портвейн:
250 мл.
сіль:
20 гр.
прованські трави:
20 гр.
цибуля ріпчаста:
2 шт.
брусниця:
500 гр.
олія соняшникова:
100 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Розібрати гуску, замаринувати у солі та прованських травах на 22 год.
Крок #2
Крок #2
Посмажити гуску у соняшниковій олії, трохи надавши золотистої скоринки.
Крок #3
Крок #3
Залити гуску портвейном, засипати брусницею, накрити фольгою та тушкувати до готовності протягом 3-4 годин у духовці при температурі 170 градусів.
Смачного!
Додайте свій коментар