Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Ви вже вирішили, що приготуєте сьогодні на вечерю? Якщо ні - запечений баклажан з сальсою та зеленою тхіною так і проситься на стіл.
Інгредієнти
баклажан:
1 ст. л.
олія оливкова:
30 мл.
сіль:
6 гр.
кедрові горіхи:
5 гр.
петрушка:
46 гр.
тахіні:
180 гр.
естрагон:
10 гр.
сік лимонний:
32 мл.
часник:
12 гр.
вода:
225 мл.
помідор:
320 гр.
цибуля шалот:
50 гр.
перець чилі:
10 гр.
кінза:
25 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Розігріти духовку до 260 градусів. Зробити вздовж баклажану глибокі надрізи за допомогою ножа. Запікати протягом 30 хв до м’якості. Дати охолонути і зразу почистити від шкірки. Посолити та полити невеликою кількістю оливкової олії (10 мл).
Крок #2
Крок #2
Для зеленої тхіни подрібніть у блендері тхіну, 30 г петрушки, 10 г естрагону, 25 мл лимонного соку, 3 г солі, 5 г часнику, 225 мл води.
Крок #3
Крок #3
Для томатної сальси помідори почистити від шкірки та нарізати на кубики 4 мм. Цибулю шалот, 7 г часнику, перець чилі дрібно нарізати, подрібнити 15 г петрушки та кінзу. Змішати всі інгредієнти разом з 20 мл оливкової олії та 7 мл лимонного соку. Посолити (2 г).
Крок #4
Крок #4
На тарілку викласти спочатку зелену тхіну. Вздовж баклажану зробити розріз і трохи його розкрити. Викласти зверху на соус тхіна. У надріз баклажану викласти соус сальса з томатів. Прикрасити свіжою петрушкою та смаженими на сухій пательні кедровими горіхами.
Смачного!
Додайте свій коментар