Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Рецепт солодкої картопля у шведському стилі хассельбек. Цей спосіб придумали у стокгольмському ресторані з ідентичною назвою ще у 1953 році. Основна особливість цієї простої страви у манері нарізання коренеплоду: рівномірними колами, але не до кінця, щоб батат не розпадався.
Інгредієнти
батат:
4 шт.
олія оливкова:
40 мл.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
пармезан тертий:
100 гр.
базилік:
50 гр.
петрушка:
50 гр.
часник зубчики:
1 шт.
сік лимонний:
10 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Батат ретельно помийте. Увімкніть духовку розігріватися до температури 200 градусів.
Крок #2
Крок #2
Наріжте батат колами, але не до кінця, щоб овоч не розпадався. Щоб було легше це зробити, можна покласти картоплину поряд з дерев’яною ложкою та розрізати скибочку за скибочкою кожні 3-5 мм, щоб отримати форму віяла. Ложка не дозволить випадково розрізати картоплину наскрізь.
Крок #3
Крок #3
Викладіть батат на деко або у форму для випічки, полийте оливковою олією, посипте сіллю та перцем, поставте у духовку. Запікайте протягом 40 хв. При бажанні можна покласти між скибочками батату шматочки вершкового масла.
Крок #4
Крок #4
Коли картоплини стануть м’якими всередині, посипте їх пармезаном і запікайте ще 5-10 хв.
Крок #5
Крок #5
Для приготування соусу змішайте у блендері зелень, часник, оливкову олію, сіль, перець і лимонний сік.
Крок #6
Крок #6
Також, можна приготувати інший або додатковий варіант соусу, замінивши оливкову олію та лимонний сік на грецький йогурт.
Крок #7
Крок #7
Подавайте батат з одним чи двома соусами.
Крок #8
Крок #8
Вибирайте некрупні плоди, оскільки солодка картопля готується довше за звичайну. Спеції можна вибрати на власний смак, однак захоплюватись не варто. У класичний хассельбек (зі звичайної картоплі) додають різні трави - розмарин, чебрець, часник, але смак батату є яскравішим, і немає потреби забивати його великою кількістю трав.
Смачного!
Додайте свій коментар