Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння
Італійська
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Італійський сир рікотта чимось нагадує наш домашній сир - такий же свіжий, м’який та універсальний у плані гастрономічних поєднань. Зокрема, він дуже добре підходить до пасти, не дивно, що в Італії рецептів пасти з рікоттою дуже багато.
Інгредієнти
паста пенне:
160 гр.
сир рікотта:
1 скл.
олія оливкова:
20 мл.
сир пармезан:
200 гр.
лимон:
1 шт.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
червоний перець:
4 гр.
базилік свіжий:
40 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Натріть пармезан на дрібній терці.
Крок #2
Крок #2
Підготуйте лимонну цедру.
Крок #3
Крок #3
Змішайте пармезан, рікотту, оливкову олію, цедру та додайте лимонний сік.
Крок #4
Крок #4
Зваріть пасту до стану аль денте, злийте воду, залишивши 1 скл відвару.
Крок #5
Крок #5
Отриманий соус додайте у готову пасту та ретельно перемішайте. Додайте воду з пасти, доводячи страву до необхідної консистенції.
Крок #6
Крок #6
Додайте сіль і перець за смаком. Посипте тертим пармезаном і прикрасьте листочками базиліку.
Смачного!
Додайте свій коментар