Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
Сніданок
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Якщо влітку енергії багато і можна зранку перекусити фруктами, то у холодну пору року поснідати хочеться більш суттєво.
Інгредієнти
перлова крупа:
40 гр.
білий гриб:
100 гр.
олія оливкова:
1 ст. л.
цибуля шалот:
1 шт.
шавлія мускатна:
10 гр.
пармезан тертий:
20 гр.
масло вершкове:
20 гр.
вино біле сухе:
1 ст. л.
вершки рідкі:
30 мл.
яйце куряче:
1 шт.
сіль:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Промийте перлову крупу, залийте холодною водою з розрахунку 1:5, посоліть, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин, періодично помішуючи, щоб не допустити підгорання.
Крок #2
Крок #2
Поки каша вариться, підготуйте інші інгредієнти. Помийте, почистіть і наріжте крупними кубиками білі гриби. Подрібніть цибулю-шалот і листя шавлії.
Крок #3
Крок #3
Візьміть глибоку пательню або сотейник, поставте на середній вогонь і влийте оливкову олію. Коли олія нагріється, викладіть гриби та смажте майже до повної готовності.
Крок #4
Крок #4
Додайте цибулю, шавлію та перлову кашу, перемішайте і влийте вино. Дайте алкоголю випаруватися протягом декількох хвилин, а потім додайте вершки. Проваріть ще декілька хвилин та зніміть з вогню.
Крок #5
Крок #5
Додайте вершкове масло і половину тертого пармезану. Викладіть готову кашу на тарілку.
Крок #6
Крок #6
Візьміть невелику каструлю, влийте півлітра води і півложки будь-якого оцту. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму так, щоб вода ледь кипіла. Ложкою закрутіть воду, щоб у центрі утворилася воронка - у неї розбийте яйце. Варіть яйце близько 2 хвилин, поки не згорнеться білок.
Крок #7
Крок #7
Акуратно витягніть яйце і покладіть згори на кашу. Посипте готову страву залишками пармезану.
Смачного!
Додайте свій коментар