Параметри рецепту
Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Одна з найстаровинніших грузинських страв. Найчастіше подається у якості закуски, рідше - як гарнір до м’яса.
Інгредієнти
баклажан:
250 гр.
волоський горіх:
100 гр.
кінза:
30 гр.
часник:
5 гр.
аджика червона:
1/4 ст. л.
аджика зелена:
1/4 ст. л.
винний білий оцет:
1/2 ст. л.
сіль:
4 гр.
східні спеції:
4 гр.
сванська сіль:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Баклажани почистити від шкірки, посолити та запекти у духовці при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин. Охолодити до кімнатної температури та дрібно нарізати.
Крок #2
Крок #2
Чищені грецькі горіхи подрібнити до кашоподібної консистенції.
Крок #3
Крок #3
З’єднати баклажани, горіхи, додати перетертий часник, дрібно нарізану кінзу і ретельно перемішати. Після цього додати аджику, сванську сіль, винний оцет, спеції і ще раз перемішати до отримання однорідної пухкої маси.
Крок #4
Крок #4
Перед подачею надати масі форму невеликих куль, прикрасити зверху зеленню та зернами гранату.
Смачного!
Додайте свій коментар