Харчі інфо

Пхалі з баклажану

Параметри рецепту

Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту

Одна з найстаровинніших грузинських страв. Найчастіше подається у якості закуски, рідше - як гарнір до м’яса.
Інгредієнти

баклажан: 250гр.
волоський горіх: 100гр.
кінза: 30гр.
часник: 5гр.
аджика червона: 1/4ст. л.
аджика зелена: 1/4ст. л.
винний білий оцет: 1/2ст. л.
сіль: 4гр.
східні спеції: 4гр.
сванська сіль: 4гр.

Приготування

Крок #1
Крок #1
Баклажани почистити від шкірки, посолити та запекти у духовці при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин. Охолодити до кімнатної температури та дрібно нарізати.

Крок #2
Крок #2
Чищені грецькі горіхи подрібнити до кашоподібної консистенції.

Крок #3
Крок #3
З’єднати баклажани, горіхи, додати перетертий часник, дрібно нарізану кінзу і ретельно перемішати. Після цього додати аджику, сванську сіль, винний оцет, спеції і ще раз перемішати до отримання однорідної пухкої маси.

Крок #4
Крок #4
Перед подачею надати масі форму невеликих куль, прикрасити зверху зеленню та зернами гранату.

Смачного!
67 переглядів

Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.